Các giống cà phê Arabica tại Việt Nam

Cà phê Arabica - loại cà phê được đánh giá cao về hương vị và giá trị kinh tế, lại là một trong những loại cây cà phê khó canh tác, yêu cầu nhiều kỹ thuật và dễ dàng thích nghi với điều kiện địa lý. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sự đa dạng của bốn loại cà phê Arabica trên đất nước Việt Nam, đi sâu vào từng đặc điểm độc đáo của chúng và những nỗ lực đáng kinh ngạc của những người trồng cà phê để mang đến những hạt cà phê tuyệt hảo trên ly đến tay người yêu cà phê trên khắp thế giới.

Mocha

Cà phê Moka, một loại cà phê đặc biệt với hương vị độc đáo, đã chiếm trọn cảm tình của những người yêu thích hương vị tinh tế. Tại Việt Nam, cây cà phê Moka được trồng tại khu vực Cầu Đất, Lâm Đồng. Vùng đất này với lượng mưa phù hợp, độ cao vừa đủ và đất đỏ bazan đã tạo điều kiện lý tưởng cho hạt cà phê Moka phát triển.

Tại Việt Nam, cây cà phê Moka được trồng tại khu vực Cầu Đất, Lâm Đồng

Xem thêm về Cà phê Moka tại đây

Mocha hay Moka là một giống đột biến lùn của Bourbon. Tên của giống cà phê này được đặt theo tên của một cảng ở Yemen – nơi được mệnh danh là cái nôi phát triển cà phê Arabica. Cũng giống như hai người anh em của mình, Mocha là loài cây khó trồng, đòi hỏi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng cực kỳ thuận lợi, khả năng chống sâu bệnh không cao, cho năng suất thấp và chỉ sinh trưởng ở độ cao từ 1500m trở lên.

Hạt cà phê Mocha mang đến hương vị thượng hạng và hương vị khó quên

Mua cà phê Moka nguyên chất từ Cầu Đất - Đà Lạt tại đây

Thân cây cà phê Mocha có màu xám nhạt và có phần èo uột hơn so với các giống khác do mang nhiều đặc tính khó canh tác. Nhưng tất cả những khó khăn và công sức dành cho cây cà phê Mocha đều xứng đáng bởi những giọt cà phê từ hạt Mocha mang đến hương vị thơm ngon thượng hạng với hương thơm tinh tế, vị chocolate đặc trưng và một chút béo nhẹ. Chính vì vậy, giá thành của Moka sẽ cao hơn những loại cà phê khác.

Bourbon

Giống cà phê Bourbon là một biến thể tự nhiên của Typica và mang ý nghĩa đặc biệt trong lịch sử và văn hóa cà phê. Nguồn gốc tên gọi Bourbon xuất phát từ hòn đảo thuộc Pháp, nơi những nhà truyền giáo người Pháp mang hạt giống từ Yemen về và trồng. Kể từ năm 1875, khi cà phê Bourbon được đưa đến Việt Nam để canh tác, đất nước này đã nhanh chóng trở thành một trong những địa điểm trồng cà phê Bourbon hàng đầu.

Cà phê Bourbon có hương vị ngọt ngào, hương thơm phức tạp.

Quả cà phê Bourbon có hình tròn và thường có màu đỏ, vàng hoặc cam. Lá cây có màu xanh hoặc vàng đồng, và những cành nhỏ mọc theo hình nón, nghiêng 60° so với thân chính. Để phát triển tốt nhất, cây cà phê Bourbon thích nghi ở độ cao từ 1000m - 2000m. Mặc dù chất lượng cà phê Bourbon được đánh giá cao, giống cây này lại dễ bị sâu bệnh và có sức chống chịu kém.

Cà phê Bourbon - vị ngọt ngào, hương thơm phức tạp. Với hàng loạt các tầng hương đa dạng như vanilla, caramel, táo, lê, gỗ sồi, tuyết tùng, mạch nha, hương vị của Bourbon được coi là tinh tế và khác biệt, chinh phục trái tim những người yêu cà phê trên khắp thế giới.

Xem thêm: Khám phá cà phê Arabica: Đặc điểm và vùng trồng tại Việt Nam

Typica

Cà phê Typica - một tên tuổi vang danh trong thế giới cà phê, đồng thời là biểu tượng trong ngành cà phê.

Nhờ đặc tính di truyền độc đáo, hạt cà phê Typica chứa nhiều acid malic giống như vị chua trong trái táo, cộng thêm vị ngọt ngào và vị đắng dịu nhẹ - tất cả cùng nhau tạo nên một tổng thể hài hòa với hương thơm ngất ngây và quyến rũ.

Typica chứa nhiều acid malic giống như vị chua trong trái táo, cộng thêm vị ngọt ngào và vị đắng dịu nhẹ

Giống cà phê Typica cho quả dài hơn và bắt mắt hơn so với giống Bourbon. Tuy nhiên, cây cà phê Typica chỉ sinh trưởng tốt ở độ cao từ 1500m trở lên, đòi hỏi điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng cực kỳ thuận lợi. Sức chống chịu sâu bệnh của nó không mạnh, khiến cho năng suất của cà phê Typica rất thấp. Điều này đã làm cho giống cây này còn lại rất ít và trở nên quý hiếm, đặc biệt là giống Typica thuần chủng. Vì vậy, giá bán cà phê Typica thường rất cao.

Catimor

Cà phê Catimor - "em út" trong gia đình Arabica, được biết đến với sức sống mạnh mẽ và độ chịu bệnh ưu việt. Giống cà phê này là kết quả của sự lai tạo giữa cà phê Timor và Caturra, mang đến cho hạt cà phê Catimor những đặc điểm sinh trưởng vượt trội.

Hương vị của Catimor là sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua thanh của Timor và vị ngọt ngào của Caturra. Không quá đắng như Robusta thuần chủng, nhưng đủ đậm đà và quyến rũ để làm say lòng những người thưởng thức cà phê.

Hương vị của Catimor là sự hòa quyện tinh tế giữa vị chua thanh của Timor và vị ngọt ngào của Caturra

Trong điều kiện địa lý của Việt Nam, Catimor phát triển tối ưu ở độ cao từ 700 – 1000m. Với khả năng thích nghi và cho năng suất cao, Catimor trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều nông dân trong ngành cà phê.
Việt Nam đã trồng rộng rãi giống cà phê Catimor và phát triển một số loại phổ biến như Catimor T-8667, Catimor T-5269 và Catimor T-5175. Mỗi loại đều có những đặc điểm riêng, phục vụ đa dạng nhu cầu của thị trường cà phê trong và ngoài nước.

Mua cà phê Arabica nguyên chất từ Cầu Đất - Đà Lạt tại đây

Lời kết

Với những đặc điểm về hương vị, độ cao lí tưởng, và đặc trưng của từng giống cà phê Arabica, Việt Nam đã khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp cà phê thế giới, không chỉ chinh phục các “tín đồ” yêu cà phê mà còn cả những người mới bước chân vào thế giới cà phê. Tuy nổi tiếng xuất khẩu Robusta, nhưng các sản phẩm Arabica tại Việt Nam đều chất lượng và được các chuyên gia đánh giá cao.