
Trong thế giới cà phê đa dạng và phong phú, cà phê Arabica là một loại cà phê quen thuộc, luôn được đánh giá cao về hương vị. Hãy cùng DELIGHT khám phá thêm về loại cà phê này và những điều thú vị xung quanh nó.
Cà phê Arabica là gì?
Cà phê Arabica là một loại cà phê được trồng từ cây cà phê Arabica (Coffea arabica). Đây là một trong hai loại cà phê chính được sử dụng phổ biến trên toàn cầu, loại còn lại là cà phê Robusta. Cà phê Arabica được cho là có hương vị tinh tế, hương thơm phức hợp và mức độ axit và caffein thấp hơn so với cà phê Robusta. (Caffein trong Arabica chiếm 1-2%; Caffein trong Robusta là 2-4%)
Cà phê Arabica có hương vị tinh tế, hương thơm phức hợp, mức độ axit và caffein thấp
Cây cà phê Arabica thường được trồng ở vùng cao độ, với điều kiện khí hậu ổn định, nhiệt đới và đất phù sa giàu chất dinh dưỡng. Do chất lượng cao và hương vị đặc biệt, cà phê Arabica thường có giá trị cao hơn và được coi là loại cà phê chất lượng hàng đầu.
Đặc điểm sinh học của cà phê Arabica
Arabica sinh trưởng tốt tại độ cao 900 – 2000m so với mực nước biển, lượng mưa 1,500-2,500mm/năm, nhiệt độ thích hợp từ 15- 25 độ C, và nhiệt độ dưới 7°C có thể gây hại đến cây. Cà phê Arabica thích hợp với độ ẩm cao, với mức độ từ 70% đến 90%. Điều này có nghĩa là vùng trồng cà phê Arabica thường có mùa mưa và mùa khô rõ rệt.
Cây cà phê Arabica thường cao từ 2 đến 4 mét, nhưng có thể cao hơn nếu được trồng trong điều kiện lý tưởng. Lá của cây cà phê Arabica có hình dạng oval, mọc đối xứng với cuống lá. Chúng có màu xanh tươi và thường có dạng hẹp hơn so với lá của cây cà phê Robusta.
Quả cà phê Arabica có hình dạng hòn non hình oval hoặc hình nón khi chín đầy đủ
Quả cà phê Arabica có hình dạng hòn non hình oval hoặc hình nón khi chín đầy đủ. Chúng có màu đỏ khi chín, tuy nhiên, cũng có thể có màu vàng hoặc tím. Trong mỗi quả cà phê, có hai hạt cà phê (hạt cà phê xanh) được bao phủ bởi một lớp màng mỏng và nhờ đó được bảo vệ khỏi môi trường bên ngoài.
Cây cà phê Arabica có khả năng kháng bệnh và sâu bọ kém hơn so với loại cà phê Robusta. Nó dễ bị tấn công bởi nhiều bệnh và sâu bọ, bao gồm nấm mốc, nấm rễ và sâu bọ.
Nguồn gốc của cà phê Arabica
Cà phê Arabica (Coffea arabica) có nguồn gốc từ vùng Đông Phi, đặc biệt là từ khu vực Ethiopia ngày nay. Nó được cho là loại cà phê đầu tiên được con người biết đến và trồng từ khoảng thế kỷ 7 đến thế kỷ 10. Từ Ethiopia, cây cà phê Arabica đã lan rộng sang các khu vực khác ở Đông Phi như Kenya, Sudan, Tanzania và Uganda.
Cà phê Arabica có nguồn gốc từ vùng Đông Phi, đặc biệt là từ khu vực Ethiopia ngày nay
Trong thời gian lâu dài, cà phê Arabica đã được đưa vào trồng ở các khu vực khác trên toàn thế giới. Và đến hiện tại, Arabica chiếm 70% sản lượng cà phê trên toàn thế giới
Vùng trồng cà phê Arabica trên thế giới
Cà phê Arabica được trồng trên toàn thế giới, nhưng có một số vùng trồng nổi tiếng và quan trọng.
1. Brazil
Brazil là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất thế giới. Các khu vực trồng cà phê Arabica ở Brazil có diện tích trồng cafe đạt mức 100.000 ha. Mỗi năm, quốc gia này đạt sản lượng với hơn 2,5 triệu tấn cafe Arabica.
2. Colombia
Colombia nổi tiếng với cà phê Arabica chất lượng cao với sản lượng khoảng 810.000 tấn/năm. Đây là một trong những nguồn cung cafe nói chung và cà phê Arabica nói riêng lớn thứ 3 trên thế giới.
3. Ethiopia
Ethiopia là quê hương của cây cà phê Arabica và có đa dạng các biến thể và hương vị đặc trưng. Với hơn 1000 năm qua, người dân ở đây đã xem việc trồng cafe là công việc chính. Cà phê cũng chiếm đến 28% lượng hàng xuất khẩu mỗi năm ở khu vực này.
4. Kenya
Cà phê Arabica Kenya có hương vị đặc trưng và nổi tiếng trên thế giới. Sản lượng cà phê Arabica của Kenya đạt khoảng 600.000 - 700.000 bao cà phê mỗi năm.
5. Costa Rica
Costa Rica sản xuất cà phê Arabica chất lượng cao, luôn được đánh giá cao về hương vị đặc trưng, hiếm có
Vùng trồng cà phê Arabica Việt Nam
Việt Nam không phải là quốc gia chính trồng cà phê Arabica, mà nổi tiếng hơn với cà phê Robusta. Tuy nhiên, có một số vùng nhất định ở Việt Nam cũng trồng và sản xuất cà phê Arabica với hương vị đặc trưng và chất lượng tốt.
1. Đà Lạt
Được đánh giá là “thiên đường” của cà phê Arabica, Đà Lạt sở hữu điều kiện thuận lợi để phát triển tốt cây cà phê Arabica: Cầu Đất, Đà Lạt sở hữu cao nguyên trung phần với diện tích đất đỏ bazan rộng lớn, độ cao trung bình khoảng 1.500 - 1.800 mét trên mực nước biển; khí hậu mát mẻ, ôn đới, với nhiệt độ trung bình hàng năm từ 15 đến 24°C.
Đà Lạt là “thiên đường” của cà phê Arabica
Đặc biệt, khu vực Cầu Đất - Đà Lạt là nơi trồng cà phê Arabica nổi tiếng, chất lượng cao tại Việt Nam. Đây là vùng “hiếm hoi” trồng và sản xuất được cà phê Moka với khoảng 200 gốc Moka còn sót lại tại Việt Nam
Mua Cà phê Moka Cầu Đất - Đà Lạt tại đây
Ngoài Cầu Đất - Đà Lạt, một số nơi thuộc tỉnh Lâm Đồng với độ cao từ 800 - 1000m trên mực nước biển, khí hậu từ 15 đến 24°C cũng canh tác và sản xuất cafe hạt Arabica.
2. Sơn La
Đây là khu vực có hơn 100 năm lịch sử trồng cafe Arabica. Sơn La có nhiều lợi thế về thời tiết như: Đđộ cao từ 800 mét trở lên, lượng mưa trong năm lớn, Nhiệt độ trung bình hàng năm dao động từ 16 đến 23°C, đất đối núi… Chính ưu thế này đã giúp nhiều vùng ở đây có sản lượng cà phê trồng hằng năm rất lớn như: Chiềng Ban, Sinh Ban…
3. Quảng Trị
Tại Quảng Trị, có một khu vực trồng cà phê Arabica nổi tiếng là Khe Sanh. Cà phê Arabica Khe Sanh đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng và được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng và hương vị. Cà phê Arabica Khe Sanh là một trong tám vùng cà phê chè trọng điểm của Việt Nam. Khe Sanh có độ cao khoảng 600 - 800 mét trên mực nước biển, nhiệt độ trung bình hàng năm dao động từ 22 đến 25°C; cùng với kỹ thuật trồng cà phê của người dân địa phương đã tạo ra một sản phẩm cà phê Arabica đặc biệt từ vùng đất này.
Arabica Khe Sanh đã đạt nhiều giải thưởng nổi tiếng tại các cuộc thi cà phê đặc sản. Gần đây nhất, trong cuộc thi “Cà phê đặc sản Việt Nam năm 2021” do Hiệp hội cà phê Buôn Ma Thuột tổ chức, ở hạng mục cà phê Arabica, cafe Arabica Khe Sanh đã đoạt giải nhất và giành được suất nhập khẩu cà phê vào thị trường Mỹ.
Hương vị cà phê Arabica
Cà phê Arabica có đặc điểm hương vị đặc trưng. Theo đánh giá của các chuyên gia, cà phê Arabica có hương vị chua thanh kết hợp với một chút đắng nhẹ. Mùi hương của Arabica thường thoang thoảng, thanh tao và tinh tế. Khi được pha chế, nước cà phê Arabica có màu nâu nhạt và có sắc hổ phách.
Mùi hương của Arabica thường thoang thoảng, thanh tao và tinh tế
Ngoài ra, hương vị của cà phê Arabica cũng có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như độ cao, thổ nhưỡng, khí hậu của vùng trồng; phương pháp chăm sóc. Mỗi vùng có đặc trưng riêng, có thể tạo ra những sự khác biệt nhỏ trong hương vị của cà phê Arabica.
Cách sử dụng cà phê Arabica
Do đặc điểm hương vị đa dạng, hạt cà phê nguyên chất Arabica rang Mộc có thể được sử dụng để pha chế theo nhiều phương pháp như: Pour over, Moka, Syphon, Pha French Press.. Các phương pháp pha này nhằm mục đích thưởng thức trọn vẹn hương vị cà phê Arabica nguyên chất mà không cần dùng (hoặc rất ít) sữa hoặc đường. Bên cạnh đó, Arabica nguyên chất còn có thể được sử dụng pha phin, pha máy nhằm phù hợp với những gu cà phê đậm đà, sử dụng kết hợp với đường và sữa.
Arabica mộc tại DELIGHT có thể được sử dụng pha phin lẫn pha máy
Ngoài ra, việc phối trộn cà phê Arabica với Robusta cũng là một phương pháp thông dụng để tạo ra sự cân bằng hương vị và độ đậm đà cho cà phê. Phối trộn Arabica và Robusta có thể giúp tăng cường hương thơm và độ mạnh, đồng thời giảm vị đắng khi pha phin và các loại đồ uống khác.
Mua cà phê Loại đặc biệt - Sản phẩm kết hợp giữa Arabica và Robusta tại đây
Tùy thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng, bạn có thể thử nghiệm và tìm ra sự kết hợp phù hợp nhất để thưởng thức cà phê Arabica theo cách riêng của mình
Kết luận
Cà phê Arabica là một loại cà phê quý hiếm với đặc điểm hương vị đặc trưng. Với vị chua thanh kết hợp với chút đắng nhẹ, mùi hương thoang thoảng và thanh tao, cà phê Arabica tạo nên trải nghiệm thưởng thức độc đáo và tinh tế. Các phương pháp pha chế như Pour over, Moka, Syphon cùng việc phối trộn Arabica với Robusta mang lại sự đa dạng và linh hoạt cho việc thưởng thức cà phê Arabica. Tận hưởng cà phê Arabica nguyên chất để khám phá và trải nghiệm những hương vị phong phú và đặc trưng mà nó mang lại tại đây
Liên hệ với chúng tôi
- Địa chỉ: 207 Hoàng Sa, phường Tân Định, quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
- Hotline cửa hàng: 0779.612163
- Thời gian hoạt động: 7h - 20h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật
- Web: https://delightphin.com/