Tiếp nối Công thức pha chế với Cà phê (#1), hãy cùng DELIGT tiếp tục khám phá những món ăn/ thức uống mới lại dễ dàng thực hiện từ cà phê
Cà phê mocha
Chuẩn bị
- 20gr bột cà phê
- 1 gói bột ca cao
- 100gr kem tươi loại heavy whipping cream
- Đường (tùy chọn)
- Dụng cụ: máy xay sinh tố
Sử dụng cà phê bột nguyên chất để đảm bảo Cà phê mocha thành phẩm được ngon nhất
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho kem tươi và đường vào máy xay sinh tố xay mịn. Tùy vào khẩu vị của bạn mà thêm nhiều hoặc ít đường.
Bước 2: Cho bột cà phê vào phin cà phê, bạn chế 30ml nước nóng và chờ lấy nước cà phê. Sau khi lấy nước nước cà phê thứ nhất, bạn tiếp tục đổ nước nóng lấy nước cà phê thứ hai… sao cho lượng nước cà phê gấp đôi lượng nước đầu thì dừng lại.
Bước 3: Bạn thêm 1 gói bột ca cao vào cốc cà phê còn ấm nóng và khuấy đều hòa tan hỗn hợp.
Bước 4: Thêm kem đã thực hiện ở bước 1 vào mặt cốc và rắc ít bột ca cao lên trên là xong.
Xem thêm: Công thức pha chế với Cà phê (#1)
Rau câu cà phê
Chuẩn bị
- Bột cà phê đen: 20gr
- Lá gelatin: 5gr
- Gia vị: Sữa đặc, đường.
Rau câu cà phê rất phổ biến vì đơn giản và dễ làm tại nhà
Cách làm
Bước 1: Ngâm lá gelatin trong nước ấm đến khi lá mềm. Tương tự như pha cà phê phin trong công thức cà phê Mocha để lấy nước cà phê đen nguyên chất.
Bước 2: Lấy lá gelatin đã được ngâm mềm khỏi nước nóng.
Bước 3: Thêm lượng đường tùy khẩu vị vào nước cà phê vừa pha xong, cho lá gelatin vào. Khuấy đều cho đến khi lá tan chảy hoàn toàn.
Bước 4: Cho hỗn hợp rau câu cà phê vào khuôn. Để nguội và cho vào tủ lạnh chờ rau câu đông đặc lại.
Bước 5: Khi rau câu đã đông lạnh thì cho thêm 1 lớp sữa đặc có đường lên trên.
Mua cà phê nguyên chất tại đây
Kem cà phê sữa
Chuẩn bị
- 460ml kem tươi loại heavy cream
- 420ml sữa đặc
- 120g cà phê rang xay
- Một ít muối
- 5 lòng đỏ trứng
Kem cà phê sẽ là 1 lựa chọn mát lành cho những buổi trưa nóng bức
Cách làm
Bước 1: Cho khoảng 230ml kem tươi và sữa đặc vào nồi, đun trên lửa vừa và nhỏ.
Bước 2: Thêm cà phê xay và ít muối vào, khuấy đều. Để nồi trên lửa riu riu, lưu ý đừng cho nước sôi, ngay khi thấy nước trong nồi nổi bọt thì bạn giảm lửa, để cà phê nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 3: Đánh đều 5 lòng đỏ trứng.
Bước 4: Thêm phần kem tươi còn lại vào và khuấy đều.
Bước 5: Từ từ lọc trứng và hỗn hợp kem vào với nhau thông qua rây lọc.
Bước 6: Công đoạn này bạn cần lọc đi lọc lại nhiều lần, để hỗn hợp được lọc thật sạch cà phê.
Bước 7: Sau đó, bạn đậy kín hỗn hợp và cho vào tủ lạnh giữ lạnh từ 1-2 giờ, sau đó cho vào máy làm kem. Nếu không có máy thì bạn để kem vào tủ lạnh, cứ mỗi 2 tiếng bạn lấy ra, dùng dĩa xới kem một lần, và lặp lại thao tác đó 4-5 lần.
Xem thêm: Cách pha Bạc xỉu ngon tại nhà
Cup cake cà phê
Phần cupcake:
- 170g bột mì
- Một ít bột nở, muối
- 5g café bột hòa tan
- 90g café đen đậm để nguội
- 30ml sữa
- 115g bơ nhạt
- 200g đường
- 2 quả trứng lớn
Cupcake cà phê dễ làm đã không còn xa lạ với hội đam mê làm bánh
Phần kem trang trí:
- 55g bơ nhạt
- 20g bột ca cao
- 125-185g đường xay
- 5g bột café hòa tan với 15ml nước nóng
- 15ml rượu café hoặc sữa
Cách làm
Bước 1: Cho bột mì, bột nở, muối và bột café vào bát, trộn đều.
Bước 2: Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, cho đường vào, đánh đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt thì dừng.
Bước 3: Lần lượt cho từng quả trứng vào, vừa cho vừa đánh đều.
Bước 4: Kế đến, bạn cho hỗn hợp bột ở bước 1 vào chung, trộn đều tất cả.
Bước 5: Tiếp theo, bạn cho café vào, trộn đều để có một hỗn hợp bột đồng nhất.
Bước 6: Đổ hỗn hợp bột vào khoảng 3/4 độ cao của khuôn, đồng thời làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C, cho bánh vào nướng 20-25 phút tùy theo độ lớn của khuôn. Đến khi bạn dùng tăm xiên vào thấy bánh khô là được.
Bước 7: Kế đến bạn chế biến phần kem trang trí: cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát.
Bước 8: Trộn đều cho đến khi hỗn hợp kem trở nên bông nhẹ.
Bước 9: Bạn cho kem vào túi bắt bông kem rồi lắp đui,trang trí lên trên bề mặt bánh, cho vào tủ lạnh giữ lạnh vài giờ đồng hồ trước khi ăn.
(còn tiếp)
Liên hệ với chúng tôi
Địa chỉ: 207 Hoàng Sa, phường Tân Định, quận 1, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline cửa hàng: 0779.612163
Thời gian hoạt động: 7h - 20h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật
