Mách bạn những món ngon từ cà phê

Mách bạn những món ngon từ cà phê

Cà phê là thức uống phổ biến trên thế giới, có mặt gần như ở khắp các quốc gia. Không chỉ đa dạng về phương pháp, cà phê còn vô vàn công thức pha chế đặc sắc và thú vị. Tại Việt Nam, ba “món” cà phê phổ biến là đen đá, sữa đá và bạc xỉu (tùy cách gọi từng vùng). Tuy nhiên, khi văn hóa phương Tây du nhập cũng là lúc “các món cà phê” trở nên đa dạng hơn. Tại bài viết này, DELIGHT sẽ giới thiệu đến bạn đọc một số công thức cà phê đơn giản có thể thực hành tại nhà (không hề khó như bạn nghĩ đâu). 

1. Cafe Mocha

Khá giống với lịch sử về cà phê, nguồn gốc của cà phê Mocha không dễ để tìm ra. Nhưng ta biết chắc được rằng, đồ uống này cùng tên với một cảng ở Yemen và giống cà phê được trồng ở đó có một mùi chocolate khác biệt. Giống như bất kỳ đồ uống nào, cà phê Mocha chỉ ngon khi được làm từ nguyên liệu tốt. Vì vậy, đừng ngần ngại dùng chocolate đắt tiền và  loại cà phê nguyên chất phù hợp. 

1.1. Dụng cụ pha cafe mocha

  • Cốc đong chịu nhiệt

  • Ly cà phê

  • Muỗng 

 

1.2. Nguyên liệu pha cafe mocha:

  • 90g chocolate đắng ngọt

  • 60ml nước sôi 

  • 60ml cà phê nóng 

  • 180ml sữa nóng 

Để chocolate vào cốc đong chịu nhiệt và đặt lên trên âu nước nóng. Khuấy đều cho tới khi chocolate tan chảy. Múc 3 thìa canh chocolate tan chảy vào ly và thêm cà phê vào. Cho thêm sữa nóng, khuấy đều rồi thưởng thức.

2. Cà phê Ireland 

Người ta kể rằng, đồ uống có cồn dành cho mùa đông này được phát minh ở một sân bay Ireland đầu những năm 1940. Sau khi chuyến bay tới New York bị hoãn vì bão, để giúp hành khách giữ ấm, Joe Sheridan, đầu bếp trong một nhà hàng tại sân bay đã trộn cà phê mạnh với rượu Whiskey Ireland cùng đường nâu, sau đó cho lên trên một lớp kem. Công thức truyền thống không cần đánh kem trước. Nhưng theo đánh giá chung của giới ghiền cà phê, lớp kem nên được đánh nhẹ để tạo độ dày và ngậy, giúp nằm cố định trên đồ uống. Đã có nhiều phiên bản khác nhau của loại đồ uống này với những kiểu Whiskey khác, thậm chí là cả rượu rum. 

2.1. Dụng cụ pha cà phê Ireland

  • Âu trộn

  • Cây đánh trứng 

  • Ly thủy tinh 

2.2. Nguyên liệu pha cà phê Ireland: 

  • 60ml heavy whipping cream (36% chất béo hoặc hơn) 

  • 60ml rượu whiskey Ireland

  • 180ml cà phê nóng 

  • 2 muỗng cafe đường nâu

  • Quế để trang trí (tùy thích)

Trong một âu trộn, đánh heavy cream cho tới khi đặc hơn (dừng lại trước khi mềm hẳn và phần kem vẫn còn loãng), để lạnh tới khi sử dụng.

Rót rượu whiskey, cafe và đường nâu vào ly thủy tinh, hâm nóng và khuấy đều để làm tan đường, sau đó cho lên trên phần kem đã đánh bông. Trang trí thanh quế (nếu bạn muốn) và thưởng thức.

3. Cà phê sữa đá Việt Nam 

Cà phê sữa đá Việt Nam có nguồn gốc từ thế kỷ thứ 19, khi một nhà mục sư đạo thiên chúa người Pháp giới thiệu cà phê tới người Việt. Đây là một loại đồ uống từ cà phê được rang đậm dung hòa được vị ngọt đậm đà của sữa đặc. 

3.1. Dụng cụ pha cà phê sữa đá

  • Ly thủy tinh dáng cao

  • Phin cà phê Việt Nam

  • Cân

  • Ấm nước

  • Máy xay hạt cà phê

3.2. Nguyên liệu cà phê sữa đá : 

Rót sữa đặc vào cốc thủy tinh, để đĩa phin cafe lên trên cốc, đặt phin lên phía trên và bỏ nắp. Nghiền cà phê thành bột ở chế độ trung bình - mịn, sau đó cho vào phin lọc, gõ nhẹ vào phần cốc chứa để cà phê được dàn đều xung quanh. Cố định đĩa phim ở trên và nén nhẹ tay. 

Đun nóng ấm nước ở nhiệt độ 93°C đến 96°C (hoặc để nguội khoảng 2 phút sau khi đun sôi) Kế đến, rót một lượng nước nhỏ lên trên phần bột và để cho cà phê nở, thông thường mất khoảng 30 giây. Sau đó, rót thêm nước chạm tới miệng của phin, đậy nắp lại và để cà phê nhỏ giọt, công đoạn này thường mất khoảng 4 phút. Bỏ phin ra, khuấy đều cà phê với sữa, cho thêm đá vào ly rồi thưởng thức.

4. Cà phê Shaketaro pha lạnh  

Cà phê shakerato là một trò ảo thuật. Mặc dù không dùng sữa hay kem, nhưng khi lắc cà phê với đá, cà phê cùng siro thường có thể tạo nên một thứ đồ uống lạnh với lớp kem ở trên. Shakerato đã và đang phổ biến ở Ý được một thời gian và giờ đang dần phổ biến hơn ở Mỹ cùng nhiều nơi trên thế giới. Bạn có thể sử dụng cafe Espresso thông thường hay cà phê pha lạnh, và thành quả là một món đồ uống tươi mát có thể tự làm ở nhà một cách dễ dàng

4.1. Dụng cụ pha cafe Shaketaro

  • Bình lắc

  • Lưới lọc 

  • Ly thủy tinh thân ngắn

4.2. Nguyên liệu cho một phần cà phê Shaketaro

  • Đá viên

  • 180ml cà phê pha lạnh 

  • 1 muỗng canh siro đường 

Cho đá đầy bình lắc. Thêm cà phê cùng với siro đường vào bình rồi lắc mạnh cho đến khi thành bình lạnh đi, khoảng 15 giây. Lọc hỗn hợp rồi rót vào một chiếc ly thủy tinh thân ngắn và thưởng thức.

5. Cà phê & Cola 

Vào giữa những năm 2000, coca-cola đã cho ra mắt một loại đồ uống có ga vị cà phê với tên gọi là Coca-cola Blak. Sản phẩm này chưa thực sự phổ biến, nó chỉ được bán trong vài năm, nhưng ý tưởng của nó lại sống mãi. Bạn có thể sử dụng bất kỳ thương hiệu Cola nào bạn thích, nhưng thành phẩm tốt nhất vẫn đến từ những loại Soda thủ công với hương vị phức tạp

5.1. Dụng cụ pha cà phê với Cola

  • Ly thủy tinh dáng cao 

  • Muỗng khuấy

5.2. Nguyên liệu cho cà phê Cola

  • Đá viên

  • 45ml cà phê (nên là loại cô đặc pha lạnh

  • 90ml Cola 

  • 1 muỗng siro đường

  • 90ml club Soda ( là một dạng nước có ga không có hương vị thường được sử dụng để pha nước uống. Trong đó, kali bicarbonate, kali sulfat hoặc natri citrat được thêm vào tái tạo mùi vị thường thấy của nước khoáng thiên nhiên)

  • 1 lát chanh mỏng để trang trí

Đổ đầy phần đá viên vào cốc. Rót cà phê cô đặc pha lạnh cùng với siro thường vào cốc rồi khuấy nhanh. Rót phần Cola và Club Soda vào ly trang trí với lá chanh mỏng và thưởng thức.

6. Tạm kết

Như vậy, DELIGHT vừa mách bạn 5 công thức cà phê thơm ngon và dễ làm tại nhà. Hãy thử pha cho mình một ly cà phê đúng vị chuẩn gu, rồi kể cho DELIGHT biết với nhé. 

Từ : BREW - tuyệt đỉnh cà phê tại nhà

Đang xem: Mách bạn những món ngon từ cà phê

0 sản phẩm
0₫
Xem chi tiết
0 sản phẩm
0₫

Đóng

Xem chi tiết