Cà phê Việt là thức uống độc đáo, đa dạng hương vị. Mỗi hương, mỗi vị cho ta sự trải nghiệm, khám phá khác nhau.
Vị đắng, vị ngọt thoáng qua, hay chua chua của cà phê hòa quyện cùng với hương thơm thoang thoảng, thực sự làm cho người thưởng thức khó cưỡng lại. Khi thưởng thức, hương thơm cà phê như lan tỏa, quấn quýt khắp cơ thể, chợt đến rồi chợt đi thật thú vị. Cà phê không chỉ là thức uống giải khát, mà còn là vị thuốc tuyệt vời làm tỉnh giấc khi ta buồn ngủ. Xa hơn nữa, cà phê có thể mang đến cho ta sự sáng tạo, thư giãn, giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi trong công việc cũng như cuộc sống. Cà phê không phân biệt giai cấp, người trí thức hay người quyền quý, giàu nghèo hay công nông,.. ai ai cũng có quyền thưởng thức, trải nghiệm cà phê với một gu riêng, một hương vị riêng. Cà phê phin là sự sáng tạo, đã được Việt hóa thành tinh túy thể hiện bản sắc riêng của văn hóa ẩm thực Việt. Đây là một hành trình trải nghiệm hơn 4000 năm văn hóa lúa nước, luôn hòa mình vào thiên nhiên để tồn tại và phát triển của ông cha ta. Điều này còn thể hiện được tinh thần dân tộc tột đỉnh thông qua nghệ thuật bí quyết gia truyền rang phối trộn, sao tẩm với nhiều hương vị. Dụng cụ pha cũng được phát triển từ thô sơ: rang bằng nồi đất, chảo, đến dùng ấm đất, rồi dùng vợt cà phê, và cuối cùng là phin. Đó là một chặng đường tiếp thu và Việt hóa đầy sáng tạo, để biến cafe Tây thành cà phê Việt.
Ngày nay, nhiều nghiên cứu cho thấy, cà phê không những là một sản vật quý, có nhiều lợi ích về tinh thần, sức khỏe, văn hóa ẩm thực mà còn là sản phẩm góp phần phát triển kinh tế, tạo nhiều công ăn việc làm cho người lao động, nhất là ở Việt Nam.
Thú uống cà phê của người Việt
Cà phê phin là đặc trưng cho văn hóa cà phê Việt, nhưng mỗi một vùng miền cho ta một sự khác biệt trong nghệ thuật thưởng thức. Sự khác biệt ấy chính là ở khâu chế biến cà phê, rang xay, cách pha, không gian thưởng thức,...
Nét độc đáo của thưởng thức cà phê Việt rất đa dạng, từ tách cà phê nóng đậm đà đến ly cà phê đá, cà phê sữa đá.
Thức uống cà phê đã trở thành một trong những thú vui tao nhã trong cuộc sống hàng ngày. Từ sáng sớm tinh mơ đến chiều tối, thả mình bên trang sách báo hay lưới Facebook, cà phê gắn liền với đời sống thường nhật của người dân và hòa vào mọi hình thức nghệ thuật kinh doanh, như cà phê chim, cổ vật, cây kiểng, cà phê chứng khoán,...Chúng ta yêu thích cà phê bởi sự tinh túy đầy quyến rũ, rồi dần dần uống cà phê trở thành thói quen để suy tư về cuộc đời. Mỗi ly cà phê cho ta liên tưởng về một bức tranh con người, xã hội, đôi khi uống cà phê chỉ để tán gẫu, thảo luận chính sự, công việc với người thân, bạn bè.
Cà phê Việt được thưởng thức ở nhiều không gian khác nhau, từ công viên, vỉa hè cho đến những khu phố cổ, trung tâm thương mại thượng lưu, cao ốc sang trọng. Cà phê cao cấp đòi hỏi ngoài cà phê ngon, còn có nhân viên phục vụ đón tiếp ân cần, nhằm thể hiện vai trò, sự sang trọng của mình. Ngược lại, cà phê quán cóc vỉa hè thì khá giản dị, mộc mạc, người thưởng thức cà phê chỉ cần một tách cà phê cộng với bình trà hay ly trà đá là đủ để ngồi nhâm nhi, trải nghiệm chuyện người, chuyện đời.(Cà phê Việt luôn đi kèm với bình trà nóng, ly trà đá hay tách nước vối nếu ở Hà Nội. Đây là nét đặc trưng trong văn hóa cà phê Việt.)
Theo xu thế hiện nay, hình thức cà phê Việt cũng có chút ít thay đổi. Đó là uống ngồi chờ từng giọt cafe rơi, nhâm nhi thưởng ngoạn bên tách cà phê dần ít lại, và cà phê pha sẵn phát triển mạnh. Bởi vì người thưởng thức quá bận rộn, không có thời gian để chờ từng giọt cà phê rơi, cà phê pha sẵn cũng là cà phê pha bằng phin, nhưng là dùng phin lớn, có thể pha khoảng 1 lạng cà phê bột. Khi khách đến uống cà phê, nếu yêu cầu phê phin thì họ vẫn theo nếp cũ, còn không nói gì thì sẽ họ sẽ mang ra một ly cà phê đã pha phin sẵn.
Mỗi một hình thức và không gian thưởng thức luôn thể hiện cá tính, tâm tư tình cảm, thậm chí nói lên công việc mà họ đang gánh vác.
Tạm kết
Dù là thưởng thức cà phê theo phong cách nào, ở đâu đi chăng nữa, thì chúng ta không thể phủ nhận sự “quyến rũ” của cà phê Việt: hương vị giống như một thứ chất kích thích mê hoặc làm vấn vương lòng người. Có lẽ đối với nhiều người, cuộc sống sẽ tẻ nhạt và trở nên khó chịu lắm nếu như một ngày nào đó họ không có ly cà phê để thưởng thức. Bạn thích thưởng thức cà phê theo phong cách nào? Cùng chia sẻ cho DELIGHT biết với nhé.
